Taquerías en la Ciudad de México
Descubre taquerías con tacos clásicos y favoritos locales.
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La Once Mil (Lomas)
Abierta en 2024 por el chef César de la Parra, esta taquería de Lomas se ganó una estrella Michelin por convertir cortes premium en tacos. El de Wagyu es el buque insignia — jugoso, bien marmoleado, asado delgado y servido en tortilla hecha a mano — aunque el de rib eye con costra de queso y embarradita de frijoles y el trompo de picanha le compiten el podio. La salsa verde cruda con aguacate está buenísima y la tarta tres leches es imperdible.El lugar es chico e informal, así que calcula esperas de 30 a 50 minutos en las noches — no tienen reservas y funciona por orden de llegada. Una vez sentado, el servicio es rápido. Ojo: solo hay cerveza y alcohol antes de las 5pm.
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Taquería Orinoco
Taquería estilo norteño en la Roma Norte con tacos al pastor, chicharrón y gringas en tortillas de maíz y de harina. Las costras — tortillas crujientes rellenas de pastor o chicharrón — vienen acompañadas de papas cambray asadas, y las salsas van de suaves a picantes de verdad.Primero ordenas y pagas en la caja, luego llevas tu número a la mesa o a la barra. Abierto desde la 1pm hasta pasada la medianoche casi todos los días, funciona para comida tarde, cena o una parada taquera después de la fiesta. El lugar se llena rápido, pero la fila avanza.
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El Vilsito
El Vilsito es un taller mecánico de día y una de las taquerías más celebradas de la ciudad por la noche, reconocida por la Guía Michelin desde que abrió en 1985. El pastor muy especiado—cortado de un trompo vertical con machetes y cocido al carbón—es lo que atrae a las multitudes y los elogios, con Condé Nast llamándolo de lo mejor de la ciudad.La operación arranca alrededor de las 9pm cuando se guardan las herramientas del taller, y el lugar se mantiene lleno hasta la madrugada. Espera un poco para conseguir lugar, pero la rotación es constante y los tacos lo valen.
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Los Cocuyos
Desde 1980, esta taquería del Centro Histórico sirve tacos desde un caldero de carnes que burbujean al frente, reconocida en la Guía Michelin 2024. El pastor es lo mejor — bien dorado, con buen sazón, y por el que la gente regresa — mientras que los tacos de cabeza también cumplen con carne suave y sabrosa.Abierta las 24 horas, es una parada práctica para el antojo nocturno o el taco de madrugada después de salir. El lugar es amplio y el servicio es rápido incluso cuando está lleno. No aceptan American Express ni transferencias, así que lleva Visa, Mastercard o efectivo.
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Tacos El Huequito
Fundado en 1959 en un espacio tan chico que apenas cabía un trompo—de ahí el nombre—El Huequito presume haber instalado el primer horno vertical de la Ciudad de México, lo que lo convierte en posible cuna del taco al pastor como lo conocemos hoy. La ubicación original en Ayuntamiento sigue sirviendo pastor doradito con piña, salsas que sí pican, y el Pastor Especial: una porción entera de carne directo del trompo que armas tú mismo en la mesa.El estilo es de taquería chilanga de toda la vida—pides en la barra de afuera o agarras mesa adentro, comes rápido y sigues. Abierto todos los días de 8am a 10pm, justo frente al Mercado San Juan.
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Taquería Los Parados
Taquería de pie que lleva haciendo tacos desde 1965, ahora reconocida en la Guía Michelin. El menú va desde pastor y bistec hasta opciones menos comunes como lengua, costilla y pastor de arrachera, además de una opción vegetariana y tacos de mariscos como camarón con queso.Ordenas y pagas en la caja, luego pasas por tus tacos y los armas tú mismo con las bandejas de ingredientes frescos picados — cebolla, tomate, pimientos y salsas. El servicio es rápido y los precios son accesibles. Como dice el nombre, no hay lugar para sentarse; se come de pie, lo que mantiene la línea en movimiento.
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