Restaurantes de la Guía Michelin en la Ciudad de México

Esta es la sucursal de Roma Norte de la taquería que recibió estrella Michelin en 2026 — la única taquería actual en la Ciudad de México con esa distinción, comandada por el chef César de la Parra. El menú va desde tacos de ribeye y wagyu A5 hasta trompo black angus al pastor, con tostadas y quesadillas, todo sobre tortillas hechas a mano frente a tus ojos.La espera puede ser larga en horas pico — no manejan reservas, pero mientras aguardas en el patio te sirven Modelo Especial de cortesía. Las salsas todavía pican a pesar de la zona gentrificada, y el lugar está diseñado con intención: iluminación cálida, ganchos para bolsas y vista directa a la estación de tortillas y la barra.

Este bar de vinos oscuro y con personalidad en la Roma Norte tiene un Bib Gourmand de Michelin (2025 y 2026) y un Award of Excellence de Wine Spectator, a pesar de ser un espacio chiquito con solo unas cuantas mesas. La carta de vinos se inclina hacia Francia pero también trae España e Italia, con selecciones rotativas por copa para que puedas probar más de uno, y el staff te orienta sobre perfiles con mucho conocimiento.El menú de comida es corto y cambia seguido — antes han tenido crudo de res, una hamburguesa muy buena en pan brioche, albóndigas y pizzeta de burrata con calabaza y pesto, todo pensado para maridar bien con vino. El pastel de chocolate butterscotch es de las cosas que sí o sí hay que pedir. Reserva por OpenTable; el lugar se llena rápido, sobre todo de jueves a sábado por la noche.

Bajel es un restaurante de cocina mexicana contemporánea recomendado por la Guía Michelin, ubicado en el piso 14 del Sofitel Mexico City Reforma, donde el chef Alonso Vidal dirige una experiencia de menú degustación en cocina abierta con vistas a Paseo de la Reforma. El formato de varios tiempos gira en torno a temas — menús recientes se han centrado en el fuego, con elementos ahumados y a las brasas atravesando cada platillo — y la cocina trabaja con ingredientes tradicionales mexicanos como mole blanco, huitlacoche y tartar de atún kampachi, reinterpretados con técnica y precisión.El comedor es íntimo y de paredes oscuras, con luz natural que ilumina la cocina abierta y la barra de mármol, donde puedes ver a la brigada montar cada tiempo. Los meseros describen la historia detrás de cada platillo con detalle, y el maridaje opcional acompaña cada curso con exactitud. El restaurante cierra los lunes; se recomienda reservar para el servicio de cena de martes a domingo.

El restaurante de la chef Martha Ortiz recibió el Bib Gourmand de la Guía Michelin en 2024 y 2025, reconocimiento a la buena cocina con relación precio-calidad. El menú trabaja ingredientes mexicanos clásicos bajo el concepto "we eat color" — platillos visualmente impactantes construidos sobre la sinergia de sabores de todo el país.Entre los platos destacados están la quesadilla, la coliflor asada, la gordita de carne, el mole y la pancita. En postres sobresalen el flan y la panacota. El comedor conecta con espacios interiores y exteriores de ventanales escultóricos, y tanto la barra de cócteles como la de atoles merecen atención — prueba el atole de mole rosa o el pan de frutos rojos con pimienta rosa.Recomendable reservar. El menú de comida arranca a las 2pm; antes de esa hora es menú de desayuno más sencillo.

Abrió en 2019 en el Centro Histórico, se mudó a la Condesa en 2024 y tiene recomendación de la Guía Michelin. El equipo es el mismo que está detrás de Contramar, y la cocina se enfoca en producto fresco de mar y campo con técnica sencilla y directa.La tostada de atún es el plato emblema: pescado fresco, semillas de ajonjolí y balance perfecto. La tostada de pulpo enamorado, el crudo de camarón con salsa macha, el ceviche de almeja y los camarones al ajillo con focaccia recién horneada también son de los que más se piden. El pescado a la talla, rojo o verde, es un clásico tipo Contramar. Entre los postres están el plátano con ganache y crumble de nuez (usan el plátano completo, con cáscara incluida) y el merengue de limón. La barra maneja más de 40 mezcales, y los cocteles como el Dragones Rosa (macerado de jitomate, vermut, puré de guayaba) y el Mitote de Pepino (mezcal, chartreuse, miel de agave) están bien trabajados.Abierto de lunes a domingo de 10:00 am a 8:00 pm. Se recomienda reservar porque se llena rápido entre semana. El espacio tiene barra en planta baja y elevador para el piso de arriba, aunque las mesas están algo juntas. No hay estacionamiento propio.

Galanga Thai House trae cocina del sudeste asiático a Roma Norte bajo la dirección de la chef Somsri Raksamran, con mención en la Guía Michelin. El menú apuesta por sabores tailandeses auténticos — el curry rojo es de lo mejor, junto con la sopa de mariscos con coco (tom yum), que tiene picante de verdad. La cocina también prepara pad thai con jaiba y dumplings que valen la pena.El espacio es sencillo y lleno de plantas, con un techo retráctil automatizado que se abre cuando el clima acompaña. Conviene reservar, sobre todo los fines de semana cuando se llena. El servicio ayuda con recomendaciones del menú, y las porciones son generosas para compartir.

Pargot obtuvo reconocimiento de la Guía Michelin por su cocina mexicana contemporánea bajo el mando del chef Alexis Ayala. El restaurante se mudó hace poco de un espacio chiquito a uno más amplio justo enfrente en Roma Norte, aunque igual conviene reservar.El pato es uno de los mejores de la ciudad en su estilo, cocinado con precisión y sabores contundentes, y combina perfecto con el Negroni secreto, hecho con fat wash del mismo pato de la carta. El risotto de jaiba (que sabe a abrazo), el flat bread, y el vuelve a la vida deconstruido demuestran técnica y creatividad. La tetela de cerdo, el tamal de sobrasada y el pulpo también son aciertos seguros.El lugar es sencillo y tranquilo, con servicio atento que da buenas recomendaciones sin ponerse pretencioso. La coctelería está sólida y la carta de vinos incluye etiquetas españolas y mexicanas. Si vas, pide el pato y pregunta por el Negroni.

Este restaurante recomendado por la Guía Michelin está en una calle tranquila de Polanco y trabaja con una filosofía de cocina mestiza: ingredientes mexicanos sustentables y técnicas de tradición mezcladas con cocina global. El menú cambia con frecuencia pero los favoritos incluyen la lechuga al grill con furikake y ajo negro, el tamal de espinaca bañado en mole blanco, el tartar de cordero con plátano frito, y el dolma de pato envuelto en hoja santa con salsa de ciruela. La panna cotta de cítricos con zapote negro y la tarta de chocolate con helado de chicatana cierran bien la comida.El espacio es pequeño: unas mesas en la banqueta, una barra en forma de U, y un comedor al fondo con la cocina a la vista. El servicio conoce bien los platillos y se nota que les apasiona el origen y la preparación de cada cosa. Conviene reservar — entre semana está tranquilo pero en fin de semana se llena.

Limosneros lleva más de 13 años como referente gastronómico en el Centro Histórico, con reconocimiento de la Guía Michelin por su manejo de técnicas tradicionales mexicanas con toque contemporáneo. El nombre viene de las "paredes de limosneros" de antaño — estructuras donde los pudientes dejaban limosna para los necesitados — un guiño a la historia del edificio y su ubicación.El menú se enfoca en ingredientes regionales preparados con técnica: tostadas de salpicón de pato con salsa preparada en tu mesa, tamal de cangrejo, tostadas de mejillones ahumados y tacos de panzeta. Los postres aprovechan sabores locales — el buñuelo y el tamal de chocolate con helado de pixtle son cierres recurrentes. El comedor está bien aislado del ruido de Allende, con un ambiente tranquilo que permite la conversación.Ofrecen tanto menú a la carta como menús de degustación, incluida una opción vegetariana. Reserva recomendada. Estacionarse en el Centro es complicado — llegar en Metro es lo más práctico.

Taco Tasting Room le da vuelta al concepto de taquería y lo convierte en una experiencia omakase de 14 lugares en barra sobre Avenida 5 de Mayo. Aquí no hay trompo, ni salsas en la mesa, ni ruido de calle — solo un menú de degustación de varios tiempos (alrededor de 11) que recorre regiones de México a través de tacos y otros formatos. El Chef Pepe Salinas lleva la cocina, y el lugar tiene mención en la Guía Michelin.Entre lo más destacado: el granizado de aguachile, mole blanco, escamoles, esquite de rib eye, y cerdo de cocción lenta en recado negro con espuma de cebolla morada. El maridaje nacional incluye tres blancos, un tinto, cerveza, mezcal y un carajillo; la carta de cocteles se inclina hacia el mezcal con propuestas creativas como la mezcalita de xoconostle. La experiencia dura alrededor de dos horas y es una inversión considerable — el menú de degustación con maridaje está en el rango alto.Se requiere reservación y el servicio corre de miércoles a lunes a las 1:30pm, 4:30pm y 8:30pm. El espacio es reducido — solo 14 asientos en la barra — así que vas a estar pegado al de al lado. El menú cambia cada tres meses.