La Once Mil (Lomas)

Abierta en 2024 por el chef César de la Parra, esta taquería de Lomas se ganó una estrella Michelin por convertir cortes premium en tacos. El de Wagyu es el buque insignia — jugoso, bien marmoleado, asado delgado y servido en tortilla hecha a mano — aunque el de rib eye con costra de queso y embarradita de frijoles y el trompo de picanha le compiten el podio. La salsa verde cruda con aguacate está buenísima y la tarta tres leches es imperdible.

El lugar es chico e informal, así que calcula esperas de 30 a 50 minutos en las noches — no tienen reservas y funciona por orden de llegada. Una vez sentado, el servicio es rápido. Ojo: solo hay cerveza y alcohol antes de las 5pm.