Mariscos en la Ciudad de México

Nacido en 1988 de un pequeño puesto en una esquina de Ciudad Obregón, Sonora, este lugar trae los sabores del Pacífico norte a Polanco. La carta destaca preparaciones sonorenses — aguachiles con camarón crudo y cocido, pulpo, callo de hacha y caracol uña en clamato y salsas de la casa, además de pulpo a las brasas y camarones carrusel. También hay cortes y carnes asadas junto a los mariscos.El comedor da a la calle Euler y el servicio es rápido. La limonada de hierbabuena es imperdible. Abierto diario de mediodía a 9:30pm, con valet parking disponible.

Mariscos estilo Sinaloa sobre Insurgentes que trae el sabor de la costa a Roma Norte con ceviches frescos, platillos calientes y una carta amplia de micheladas. La cocina trabaja con producto fresco — el ceviche, el caldo de camarón y los pescados empanizados son lo que hay que pedir — mientras que la barra sirve litros de cerveza y cocteles armados con clamato y mucho limón.Música de marimba en vivo y un DJ residente marcan el ritmo del fin de semana, y el comedor se mantiene animado sin sentirse amontonado. El horario se extiende hasta la 1am de jueves a sábado, ideal para un domingo largo o una taquiza nocturna de mariscos. La entrada está sobre Insurgentes, aunque la dirección también marca Calle Sinaloa 6 en el mismo edificio.

Marlindo es la marisquería de Roma Norte donde el aguachile y el ceviche de atún son lo que trae de regreso a los locales. La chela está helada, los cocos frescos, y los precios quedan por debajo de lo que cobran las marisquerías con fila en la puerta.Pide el aguachile — es lo que tienes que probar — y agarra mesa en el patio si el clima está bueno. Abierto todos los días con horario más corto los domingos.

El Corazón del Mar trae mariscos de las costas mexicanas a Roma Norte con preparaciones frescas y sazón directa. El menú recorre platillos del Pacífico y el Golfo — aguachile verde de camarón, tostadas de atún, pescadillas, tacos, filetes a la plancha — más una carta de coctelería con peso en mezcal. La salsa de habanero pica de verdad si buscas intensidad.En el tercer piso está Roof Cora, un rooftop bar con ambiente aparte y vista a la ciudad. Los precios están en rango medio, acordes al tamaño y calidad. Reservas disponibles por OpenTable; el estacionamiento es limitado en la zona.

Balandra trae la cocina de puerto estilo Baja a Roma Norte con un menú compacto enfocado en ceviche fresco, aguachile y tacos creativos. El taco de pulpo sarandeado y el burrito de mariscos son de lo mejor, y el caldo de camarón llega cargado y sustancioso. La salsa habanera tatemada vale la pena.El espacio es casual — mesas pequeñas, terraza, música de salsa en vivo los fines de semana — y el ambiente atrae tanto a locales como visitantes. Sirven desayuno y brunch desde las 8am, además de cerveza artesanal de Wendtland y cervecerías de Hidalgo. El flan es obligado para cerrar.

El Mercado de San Juan Pugibet es el mercado de ingredientes que los chefs y los curiosos buscan cuando no encuentran lo que necesitan en ningún otro lado. Aquí están los quesos europeos, el jamón serrano, la carne de caza, los cortes de avestruz y cocodrilo frescos, los alacranes y tarántulas vivos, y pasillos enteros de hongos especializados, moles artesanales y mariscos impecables. El mercado también es comedor: pide tacos de león o cebra en alguno de los puestos, acompaña chorizo español y manchego en la barra de un vendedor, o arma tu tostada con erizo y pulpo.Es pequeño, los pasillos se aprietan los fines de semana, y los precios son más altos que en un mercado tradicional — pagas por rareza y calidad. Entre semana hay más espacio y tiempo para platicar con vendedores que saben todo de su producto. Abre todos los días de 8am a 5pm.

Este mercado tradicional de barrio destaca por sus mariscos — las pescaderías y marisquerías son su mayor atractivo, con todo desde pescado fresco hasta tostadas de ceviche y cócteles de camarón. También hay comida japonesa, puestos de pozole, desayunos mexicanos clásicos, y lo de siempre: frutas, verduras, carnicerías, abarrotes y flores.El espacio es notablemente limpio y ordenado para ser un mercado de la ciudad, con buena señalización y un área de comida preparada bien organizada. El estacionamiento puede complicarse — dale un par de vueltas a la manzana. Si vienes a comer, dirígete directo a la zona de mariscos.

En el piso 17 del hotel Andaz Mexico City, Cabuya recrea el rollo de beach club tolumeño en plena Condesa. El concepto mezcla referencias de cenote y selva con una carta de mariscos, mixología de autor y curaduría musical por parte de DJs — todo esto con vistas abiertas a la ciudad.La cocina se enfoca en mariscos: el aguachile verde y los tacos gobernador son de los más pedidos, y la tostada de atún también se luce. Los postres son un acierto fuerte. La barra trabaja en paralelo con la comida — cócteles creativos con perfil costero. Hay alberca al aire libre en la terraza, y el ambiente pasa de tranquilo durante el día a más prendido al caer la noche, sobre todo en fin de semana.El servicio es atento. Conviene reservar, especialmente para viernes y sábado. Abierto todos los días hasta tarde.

Gabriela Cámara abrió Contramar en 1998 y lo convirtió en uno de los restaurantes de mariscos más influyentes de la Ciudad de México. El lugar atrae multitudes por su pescado a la talla — pescado entero a la parrilla partido por la mitad y bañado con dos salsas emblemáticas, una roja picante y una verde fresca y herbácea — y las tostadas de atún, con atún grado sashimi, aguacate y poros fritos sobre totopos horneados. La Guía Michelin lo reconoce, y su distintiva presentación de pescado rojo y verde ha sido ampliamente copiada por restaurantes en todo el mundo.El comedor es amplio y luminoso, con techos altos y distribución abierta. El servicio es profesional y se mueve rápido, lo cual ayuda porque el lugar está siempre lleno. Las reservas son indispensables — hay que hacer la cita al menos tres semanas antes, y si llegas 10 minutos tarde te dan la mesa a otra persona. Sin reserva puedes intentar en la barra, que suele moverse más rápido. Los tacos al pastor llevan pescado a la parrilla con piña y cebolla, el ceviche de Acapulco se pide mucho, y el flan de coco es un buen cierre.