Taquería El Califa (Roma)

El Califa lleva la taquería tradicional a formato de mesa — manteles, cinco salsas de la casa servidas en barra, y tortillas hechas a mano hasta la madrugada. El menú cubre tacos de res, tacos al pastor, arrachera, opciones vegetarianas, y queso fundido con tortillas de harina que llega a casi todas las mesas.

Abre hasta tarde, por lo que la sucursal de Roma Norte se vuelve parada obligada después de los bares de la colonia. El servicio es rápido y atento, y el lugar se mantiene limpio y ordenado incluso lleno. Los precios están por arriba de los puestos callejeros pero van con el formato — las porciones son generosas y el pastor compite con los spots más conocidos de la ciudad.