Covadonga

Esta cantina-restaurante de tradición se modernizó discretamente sin perder su esencia de salón clásico: techos altos, mesas cuadradas que se mueven para grupos grandes, y el bullicio que viene de décadas atendiendo a los mismos de siempre. La carta se inclina hacia lo español: paella para compartir, pulpo a la gallega, chorizo a la sidra, tuétanos con lengua (una combinación que pega muy bien), croquetas con aderezo de chipotle, y calamares a la romana. Todavía preparan la ensalada César en la mesa, y las porciones son generosas.

Está junto al antiguo edificio del Centro Asturiano en Orizaba, y la atención del personal es buena. El clericot corre bien, y la carta de vinos y licores es amplia. Precios medios para la calidad y la zona, aunque no es de todos los días. Conviene reservar los fines de semana si no quieres hacer fila.